İletişim
İletişim
logotype
Author: Ontad
Uncategorized @tr
3 Mayıs 2023By Ontad

Tahinli Tatlı Patates Salatası

MALZEMELER

  1. 3 tatlı patates, soyulmuş ve Kuşbaşından biraz büyük parçalar halinde kesilmiş
  2. 3 yemek kaşığı CEREN zeytinyağı,
  3. 2 çay kaşığı zahtar veya ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik
  4. 1 adet dilimlenmiş kırmızı soğan
  5. 2 limonun suyu
  6. 400 gr CEREN Haşlanmış konserve nohut, süzülmüş ve durulanmış
  7. 1 çay kaşığı CEREN Acı Harissa
  8. ½ salatalık, boyuna ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış, sonra parçalar halinde kesilmiş
  9. 20 gr doğranmış taze maydanoz
  10. 15 gr taze nane, kabaca doğranmış
  11. 15 gr taze dereotu, kabaca doğranmış
  12. 100 gr beyaz peynir, parçalar halinde kesilmiş
  13. 4 yemek kaşığı sade yoğurt
  14. 1 yemek kaşığı CEREN Tahin

Nasıl Yapılır ?

1. Fırını 200 ° C fanlı ayarda ısıtın. Tatlı patates parçalarını büyük bir fırın tepsisine tek kat halinde düzenleyin, zahtar/kekik, tuz ve karabiber serpin, üzerine zeytinyağı gezdirin.

2. Fırına yerleştirin, ardından 25 dakika pişirin. Kırmızı soğanı biraz tuz ve 1 limonun suyuyla birlikte bir kaseye koyun ve hızlı turşu olması için bırakın.

3. Bu arada CEREN Haşlanmış Nohutları, Ceren Acı Harissa ve 1 çay kaşığı zeytinyağı ile bir kaseye atın. 25 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarın ve tatlı patatesi bir kenara itin.

4. Nohutları tepsiye ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Tatlı patates, nohut, salatalık ve otları büyük bir salata kasesine (veya bir tabağa) atın, ardından beyaz peynirin üzerine dağıtın.

5. Kırmızı soğanı süzdükten sonra üzerine serpiştirin. Bir kasede yoğurdu, tahin, ve kalan limon suyu ve yağı ile karıştırın, ardından tuz ve karabiber ekleyin. Salata ile servis edin..

Read More
Uncategorized @tr
17 Nisan 2023By Ontad

Kızarmış Mercimek Köftesi

MALZEMELER

  1. 175 gr CEREN Kırmızı Mercimek
  2. 225 gr CEREN Bulgur
  3. İnce doğranmış 1 soğan
  4. 1 yemek kaşığı CEREN Acı Biber Salçası
  5. 1 yemek kaşığı CEREN Zeytinyağı
  6. 2 çay kaşığı Kimyon
  7. 100 gr roka veya başka bir yeşillik
  8. Tuz ve Biber
  9. Kızartma için Zeytinyağı

SALATA İÇİN

  1. 1/4 doğranmış salatalık
  2. 1 adet doğranmış kırmızı biber
  3. 3 orta boy Domates doğranmış
  4. 1/2 kırmızı soğan doğranmış
  5. Küçük demet doğranmış Taze Maydanoz
  6. Küçük demet doğranmış Taze Nane
  7. 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Nasıl Yapılır ?

1. CEREN Kırmızı Mercimeği 250 ml su ile bir tencereye koyun ve 10 dakika kaynatın.

2. Ateşten alın ve CEREN bulgur, CEREN acı biber salçası, kimyon, CEREN zeytinyağı, büyük bir tutam tuz ve 120ml (1/2 su bardağı) kaynar su ilave edin. Birlikte karıştırın, ardından tüm su emilene kadar 15 dakika bekletin.

3. Biraz zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar 5 dakika kavurun. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından mercimek karışımına ekleyin ve karıştırın.

4. Soğan için kullandığınız tavada biraz daha yağ ısıtın. Karışımdan küçük köfte yapın. Gerektiği kadar yağ ekleyerek her iki tarafta 3-5 dakika kızartın.

5. Salata için tüm malzemeleri karıştırın. Köfteleri roka, salata ve pita ile servis edin. ORİLLA Humus ve ORİLLA acı biber sosu ile de harikalar yaratabilirsiniz!

Read More
Uncategorized @tr
25 Ocak 2021By Ontad

Ançüezli Siyah Zeytin Ezmesi

MALZEMELER

  1. 370 cc CEREN Çekirdeksiz siyah zeytin
  2. 1 çorba kaşığı CEREN Kapari
  3. 2 süzülmüş, yağ dolu hamsi filetosu (Ançüez)
  4. 3 orta boy diş sarımsak
  5. 5 fesleğen yaprağı (isteğe bağlı)
  6. 1 çorba kaşığı taze kekik yaprağı
  7. 1 çay kaşığı Dijon hardalı
  8. 1 çay kaşığı taze meyve suyu
  9. Gerektiğinde CEREN sızma zeytinyağı
  10. Tuz ve gerekirse taze çekilmiş karabiber

Nasıl Yapılır ?

Bir mutfak robotu kullanıyorsanız: Çalışma kabında zeytin, kapari, hamsi, sarımsak, fesleğen (kullanılıyorsa), diğer otlar ve hardalı karıştırın ve ince kıyılmış bir macun oluşana kadar kenarlarını temizleyerek çekin.Limon suyu da ekleyin. Robot çalışırken, yaklaşık 2 yemek kaşığı yayılabilir bir macun haline gelene kadar yeterli miktarda zeytinyağı gezdirin. Sadece gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Havan ve havaneli kullanılıyorsa: Zeytin, kapari, hamsi ve sarımsağı kabaca doğrayın, ardından fesleğen (kullanılıyorsa) ve diğer otlarla harca ekleyin. Malzemeler kalın bir macun haline gelene kadar havaneli ile hafifçe vurun, ezin ve parçalayın. Havaneli kullanarak, hardal ve limon suyuyla homojen bir karışım elde edin, ardından yaklaşık 2 yemek kaşığı sürülebilir bir macun oluşturmaya yetecek kadar zeytinyağı gezdirin. Sadece gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Read More
Uncategorized @tr
25 Ocak 2021By Ontad

Kimyonlu Erişteli Kuzu Eti

MALZEMELER

Erişte

  1. 4 Kişilik ev yapımı elle çekilmiş erişte (veya geniş buğday erişte)

Baharat Karışımı

  1. 2 yemek kaşığı tam kimyon tohumu
  2. 2 çay kaşığı karabiber
  3. 1 tatlı kaşığı bütün kişniş tohumu

Et ve Marine için

  1. 1 lb (450 g) kuzu eti, ince dilimlenmiş
  2. 1 yemek kaşığı şarap (Sherry)
  3. 1 tatlı kaşığı tuz
  4. 1 çay kaşığı fıstık yağı (veya bitkisel yağ)
  5. 2 çay kaşığı mısır nişastası

Sos için

  1. 1/2 fincan ev yapımı acı biber yağı (ve tadına göre daha fazlası)
  2. 3 yemek kaşığı CEREN üzüm sirkesi
  3. 1/4 fincan şarap (Sherry)
  4. 4 çay kaşığı hafif soya sosu
  5. 4 çay kaşığı koyu soya sosu

Wok’ta kızartmak için

  1. 1 yemek kaşığı fıstık yağı (veya bitkisel yağ)
  2. 8 diş kıyılmış sarımsak
  3. 2 inç (5 cm) zencefil, kıyılmış
  4. 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
  5. 1 adet dilimlenmiş acı yeşil biber
  6. 1/2 demet kişniş, doğranmış

Nasıl Yapılır ?

1. Kendi eriştelerinizi yapıyorsanız, kuzu kızartmaya başlamadan önce hamurun tamamen hazırlandığından emin olun. Kuzu pişer pişmez erişteleri haşlamaya hazır olması için bir tencere suyu kaynatın.

2. Kimyon, karabiber ve kişnişi kuru bir tavaya ekleyin ve orta-kısık ateşte ısıtın. Sık sık karıştırın. Baharatlar kokulu hale gelene ve patlamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.

3. Baharatları ateşten alın ve kısmen toz haline gelene kadar öğütün. Havan ve havaneli, baharat değirmeni, kahve değirmeni veya baharatları ağır bir tencerenin dibiyle ezebilirsiniz. Kuzu eti, şarabı, tuzu, yağı ve 2 çay kaşığı öğütülmüş baharatları birleştirip karıştırın.

4. Mısır nişastasını ilave edin ve kuzu tamamen kaplanana kadar elle karıştırın. 15 dakika marine edin. Yağı büyük bir tavaya ekleyin ve yağ dumanlanana kadar yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş kuzuları ekleyin ve tek bir kat halinde yayın.Üst üste binmesini önlemek için maşa ile tek tek dilimleri ayırın. Üzerine sarımsak ve zencefili ekleyin. Kuzuyu altı kızarıncaya kadar 30 saniye ile bir dakika arasında kızartın.

5. Kuzuların bir tarafı kızardıktan sonra, kuzuların diğer tarafını da çoğunlukla kızarana ve aromatikler altın rengine dönene kadar ara sıra karıştırın. Kuzunun içi hala biraz pembe ise sorun değil. Kırmızı soğanı ve yeşil biberi ekleyin. Karışımı 10 ila 20 saniye karıştırın.

6. Baharat karışımını ekleyin ve her şeyi baharatlarla kaplamak için karıştırın. Sosu dökün ve karamelizasyonu kaldırmak için tavanın altını kazıyın. Karışımı 30 saniye daha karıştırın. Isıyı kapatın ve kişnişi karıştırarak ekleyin.

7. Her şeyi büyük bir tabağa aktarın, böylece kuzu pişmesin. Elde çekilmiş erişte kullanıyorsanız – Hazırladığınız hamurları alın, her parçayı düz bir şekilde ve kaynamış suya ekleyin. 1 ila 2 dakika pişirin.

8. Paketlenmiş erişte kullanıyorsanız, talimatlara göre pişirin. Pişmiş erişteleri 4 kaseye aktarın. Erişte üzerine kuzu eti ve sosu ekleyin. Tadına bakmak için ORİLLA ekstra acı biber sosu, sirke ve soya sosu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Read More
Organic
25 Ocak 2021By Ontad

Borş Çorbası

MALZEMELER

ET SUYU İÇİN

  1. 3 litre / 3 litre soğuk su
  2. 600 gr / 1 ½ lb kaburga veya bir kemiğe bağlı dana eti
  3. ½ soğan
  4. 1 havuç
  5. 2 kereviz çubuğu
  6. 2 defne yaprağı
  7. 5 karabiber
  8. 1 çay kaşığı tuz

BORŞ İÇİN

  1. 2/2 fincan orta pancar soyulmuş ve rendelenmiş
  2. 3 orta boy patates soyulmuş ve 5 cm parçalar halinde kesilmiş
  3. 2 orta boy havuç rendelenmiş
  4. 1,5 Su bardağı orta doğranmış soğan
  5. 2 diş kıyılmış sarımsak
  6. 1 defne yaprağı
  7. 3 yemek kaşığı domates püresi / salçası
  8. ½ küçük temizlenip doğranmış beyaz lahana
  9. Sadece yarım çay bardağı CEREN limon suyu veya 1 tatlı kaşığı CEREN beyaz sirke
  10. Tadına göre tuz
  11. Tadına göre biber
  1. Büyük bir tencereye suyu, kaburgaları, dörde bölünmüş yarım soğanı, ikiye kesilmiş kereviz saplarını, havuçları, defne yaprağını, bir tutam karabiber ve bir tutam tuzu koyun. 1 saat ile 1.5 saat arasında et kemiklerden ayrılana kadar kaynatın. Üstte yüzen köpüğü birkaç kez oluklu kaşık ile alın.

2. Et suyu bittiğinde, hafifçe soğumaya bırakın, ardından kaburgaları ayrı bir tabağa alın ve stoğu bir elek üzerine dökerek süzün. Sebzeleri atın. Et, işlenecek kadar soğuduğunda, kemiklerinden çıkarın ve ikiyle parçalayın. Et suyunun fazlasını dondurup saklayabilirsiniz.

3. Pancar ve havuçları ayrı ayrı soyup rendeleyin. Soğanları doğrayın. Patatesleri soyup doğrayın. Ardından Lahanayı dilimleyin. Et suyuna karıştırmadan önce tüm sebzeleri hazırlayın.

4. Suyu büyük çorba kabına ekleyin, ardından kıyılmış et, rendelenmiş pancar, orta boy patates, domates püresi, bir tutam tuz ve bir defne yaprağını ekleyin. Kaynatın, ardından ocağı kısın ve kaynamaya bırakın.

5. Bu arada bir tencerede 1 çorba kaşığı bitkisel yağı ısıtın, rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı ekleyip 7-10 dakika kısık ateşte karamelleşene kadar soteleyin, ardından kıyılmış sarımsağı ekleyip 30 saniye kavurun. Soğan ve havuçlar hazır olunca dilimlenmiş lahana ile birlikte çorba tenceresine ekleyin ve 15 dakika veya lahana yaprakları yumuşayıncaya kadar pişirin. Ardından bir CEREN limon suyunu veya CEREN beyaz sirke ile tuz ve karabiber ekleyin.

6. Pancar çorbası ekşi krema ile taze dereotu veya maydanoz ile servis yapın.

Read More
Uncategorized @tr
22 Ocak 2021By Ontad

Klasik Ev Yapımı Kıymalı Fasulye Yemeği

MALZEMELER

  1. Yemek kaşığı CEREN zeytinyağı
  2. 1 büyük soğan, doğranmış
  3. 900 g yağsız kıyma
  4. 1/4 fincan CEREN kırmızı şarap sirkesi
  5. 400 g küçük küp doğranmış domates, süzülmemiş olabilir
  6. 4 su bardağı domates suyu
  7. 1 bardak ketçap
  8. 850 g CEREN Haşlanmış Teneke barbunya (süzülmemiş)
  9. 450 g CEREN Haşlanmış Teneke kırmızı fasulyesi (süzülmemiş)
  10. 1 çorba kaşığı paket esmer şeker
  11. 3 yemek kaşığı toz biber
  12. ¾ çay kaşığı sarımsak tuzu
  13. ½ çay kaşığı karabiber
  14. 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  15. 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  16. 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
  17. Kıyılmış Cheddar peyniri (isteğe bağlı)
  18. Ekşi krema (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır ?

  1. Zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtmak için büyük bir tencereye ekleyin. Isınınca soğanı ekleyin ve 5 dakika ara sıra karıştırarak kadar pişirin.

2. Tencereye kıymayı ekleyin ve tahta kaşıkla küçük parçalara ayırarak kahverengi olana kadar pişirin.

3. Yaklaşık 30 saniye pişirin, ardından süt ve krema dökün. Krema hafifçe koyulaşana kadar 3 dakika ısıtın.

4. Sirkeyi ekleyip 1 dakika daha pişirin. Doğranmış domatesleri, domates suyunu, ketçabı, CEREN haşlanmış barbunya ve CEREN haşlanmış kırmızı fasulyeyi, esmer şekeri, toz kırmızı biberi, sarımsak tuzunu, karabiberi, acı kırmızı biberi, kimyonu ekleyin.

5. Orta-yüksek ateşte karıştırarak kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve orta-düşük ateşte arasıra karıştırarak 1 ile 3 saat arası pişirin.

6. Kaseye koyun ve isteğe bağlı olarak ekşi krema ile servis yapın.

Read More
Uncategorized @tr
22 Ocak 2021By Ontad

Akdeniz Usulü Hummus Tabağı

MALZEMELER

  1. 1 fincan pişmiş kinoa
  2. 2 su bardağı bebek ıspanağı
  3. ½ dilimlenmiş kırmızı soğan
  4. ½ Dörde bölünmüş kiraz domatesleri
  5. ½ dilimlenmiş salatalık
  6. 1 su bardağı haşlanmış nohut
  7. ½ fincan CEREN çekirdeksiz zeytin
  8. Servis için kıyılmış maydanoz
  9. Servis için sızma zeytinyağı
  10. ORİLLA yeşil zeytinli karnabahar humusu

Nasıl Yapılır ?

  1. Humusu kaşıkla bir tabak veya kaseye koyun ve humusu bir kaşığın arkası ile tabağa yayın.
  1. Kalan malzemeleri istediğiniz gibi humusun üstüne toplayın. Afiyet olsun !
Read More
Uncategorized @tr
22 Ocak 2021By Ontad

Basmati Pirinçli Limonlu Harissa Soslu Tavuk

MALZEMELER

TAVUK VE MARİNE İÇİN;

  1. 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  2. 4 diş kıyılmış sarımsak
  3. 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve kabuğu rendesi
  4. 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze biberiye
  5. 2 yemek kaşığı kırmızı biber
  6. 2 yemek kaşığı CEREN Yeşil Harissa sosu
  7. 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
  8. Kuşbaşı halinde kesilmiş 4 adet kemiksiz derisiz tavuk göğsü
  9. 3/4 su bardağı yoğurt
  10. Süslemek için ince doğranmış maydanoz
  11. Garnitür için CEREN dilimlenmiş yeşil ve CEREN dilimlenmiş siyah zeytin (isteğe bağlı)
  12. Garnitür için CEREN kapari, (isteğe bağlı)

BASMATİ PİRİNÇ İÇİN;

  1. 1 su bardağı basmati pirinci
  2. 1 3/4 bardak su
  3. Büyük bir tutam tuz

Nasıl Yapılır ?

  1. Kuşbaşı tavuğu ekleyin. En az 3 ile 6 saate kadar buzdolabında bekletin.

2. Bu en önemli kısım: Pirinci yıkayın! Pirinci geniş bir kaseye koyun ve oda sıcaklığındaki suyu ekleyin.

3. Pirinci elinizle ovun suyun bulanıklaştığını göreceksiniz. Tek tek pirinç taneleri elde etmek için çıkarmaya çalıştığımız tüm nişasta bu, Çin ve Japon mutfağında popüler olan yapışkan tür değil.

(Geleneksel Hint bilgeliğine göre bu da nişastanın çoğu çıkarıldığı için pirincin sindirimini kolaylaşır)

4. CEREN Güneşte kurutulmuş domatesleri, limon kabuğu rendesini, doğranmış fesleğeni, tuzu ve karabiberi dökün ve her şey birleşene kadar karıştırın. 10 dakika pişirin, sos kalınlaştıkça gerektiğinde biraz makarna suyunun 1 / 2’sini ekleyin.

5. Birkaç kez yıkadıktan sonra (su berrak olana kadar) pirinçleri kaçırmadan suyu boşaltın.

6. Kaseyi tekrar su ile doldurun bir kez daha pirinci 30 dakika bekletin. 30 dakikanın sonunda pirinci süzün.

7. Bir orta boy tencereye 1 – 3/4 su bardağı su doldurun, bir tutam tuz ekleyin ve kaynatın, pirinci ekleyin, karıştırın ve su tam kaynama noktasına gelene kadar bekleyin. Kaynadığında ocağı kısın ve kapağını kapatın. 15 dakika pişirin. 15 dakikanın sonunda ocağı kapatın. Pirinci 5 dakika bekletin. Ardından çatal yardımı ile pirinci kabartın göreceksiniz ki her bir pirinç tanesi biraz daha uzun ve tane tane.

8. Pilav pişerken marinesi tamamlanmış olan tavuğu bir tavaya koyun ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Tavuğun sıcaklığı 165 dereceye gelene kadar pişirin, yaklaşık 8-10 dakikanızı alacaktır.

9. Basmati pirincin üzerine tavuk ve sosu ekleyin. Son olarak tavuğun üzerine bir parça yoğurt ekleyin ve maydanoz, CEREN dilimlenmiş zeytin veya CEREN kapari ile süsleyin. Afiyet Olsun.

Read More
Uncategorized @tr
22 Ocak 2021By Ontad

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

MALZEMELER

  1. 2 adet 370 cc CEREN közlenmiş kırmızı biber
  2. 2 yemek kaşığı CEREN sızma zeytinyağı
  3. 1 orta boy soğan, doğranmış
  4. ½ fincan doğranmış havuç
  5. Tat vermek için tuz
  6. 4 büyük diş sarımsak, kıyılmış
  7. ¼ fincan CEREN domates salçası
  8. 2 dal taze fesleğen
  9. Bir tutam tarçın
  10. ½ çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
  11. 1 litre sebze suyu veya su
  12. ¼ su bardağı pirinç
  13. Taze çekilmiş karabiber
  14. Fesleğen
  15. Parmesan

Nasıl Yapılır ?

1. Sebzeler yumuşayana ve hoş kokulu hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Sarımsakları karıştırın ve kokulu olana kadar karıştırarak 30 saniye ile bir dakika arasında pişirin.

2. CEREN Salçayı, fesleğen dallarını, tarçını, kullanıyorsanız şekeri ve tuzu ilave edin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak domatesler hafifçe pişene ve 10 dakika kadar güzel kokulu hale gelene kadar pişirin.

3. Doğranmış CEREN közlenmiş biberleri, et suyunu veya suyu, pirinci ve tuzu ilave edin. Kaynadıktan sonra ocağı kısın, üzerini kapatın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

4. Taze çekilmiş karabiberle tatlandırın, tadın ve tuzu ayarlayın. Fesleğen dallarını çıkarın.

5. El blenderi kullanarak çorbayı püre haline getirin, baharatları tadın ve ayarlayın. Kruton, Parmesan peyniri ve / veya dilimlenmiş fesleğen ile servis yapın.

Read More
Uncategorized @tr
22 Ocak 2021By Ontad

Yağda Kızartılmış Yeşil Zeytin

MALZEMELER

  1. 1 adet 660 cc kavanozda CEREN çekirdeksiz yeşil zeytin
  2. 1 su bardağı un
  3. 1 tatlı kaşığı tuz
  4. ½ çay kaşığı karabiber
  5. 3 yumurta
  6. 1 fincan ekmek kırıntısı veya panko
  7. Kızartma yağı

Nasıl Yapılır ?

  1. Bir tabakta un, tuz ve karabiberi karıştırın. Bir kasede yumurtaları çırpın. Ekmek kırıntılarını başka bir tabağa yayın. Ağır bir tencerede 7,5 cm derinliğinde yağı 375 dereceye kadar ısıtın: yeterince sıcak olduğunda 30 saniye içinde bir parça ekmek kızarır.
  1. Zeytinler Baharatlı un içine, sonra çırpılmış yumurta, sonra ekmek kırıntıları. İşlemi tekrarlayın ve yağa bırakın. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın.
  1. Kağıt havlulara boşaltın ve hafifçe tuz serpin. Partiler arasında yağın 375 dereceye gelmesine izin verin. Hemen servis yapın.
Read More