Ürün
Üretim
Depolama
Lojistik
D
ünya üzerinde birçok zeytin çeşidi bulunmaktadır. Türkiye’de zeytin hem taze olarak hem de işlenerek tüketilir. İşlenmiş zeytinler zeytinyağı, turşu veya ezme olarak tüketilebilir.
Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan zeytin çeşitli şekillerde zenginleştirilerek tüketilir. Bunlar arasında kırma zeytin, çizik zeytin, siyah zeytin, yeşil zeytin, Gemlik zeytini gibi çeşitler yer alır.
Türkiye, zeytin üretimi açısından dünyada önemli bir yere sahiptir. Zeytin ağaçlarının en çok yetiştiği bölgeler Marmara, Ege ve Akdeniz bölgeleridir. Zeytinin en çok tüketildiği şehirler ise İzmir, Balıkesir, Aydın ve Muğla’dır.
Zeytin üretimi, ağaçlardan hasat edilerek başlar. Hasat edilen zeytinler daha sonra yıkama, ayıklama ve sınıflandırma aşamalarından geçirilir.
