Ürün
Üretim
Depolama
Lojistik
T
ahin ve pekmez, Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde popüler olan besinlerdir. Tahin, susam tohumlarından yapılırken pekmez ise üzüm, hurma veya nar gibi meyvelerin kaynatılması sonucu elde edilen, yoğun bir şurup şeklindeki üründür.
Tahin üretimi susam tohumlarının kabuklarının ayrılması, kavrulması ve öğütülmesi ile gerçekleştirilir. Tohumların kavrulması, lezzetini ve aromasını arttırır. Daha sonra, öğütülen susam tohumları pasta haline getirilir ve ambalajlanır. Pekmez üretimi ise, meyvelerin kaynatılması ve yoğunlaştırılması ile yapılır.
Tahin ve pekmez, ayrı ayrı tüketildikleri gibi birlikte de tüketilebilirler. Bu karışım, “tahin pekmez” olarak adlandırılır ve yoğun bir besin kaynağıdır. Tahin pekmez genellikle kahvaltıda ekmek üzerine sürülerek veya yoğurt, müsli veya meyve ile birlikte tüketilir. Ayrıca bazı tatlı ve kek tariflerinde de kullanılır.
